Introducción La gastronomía sostenible es una tendencia que está ganando terreno en el mundo culinario. Este enfoque promueve prácticas que minimizan el impacto ambiental y fomentan una economía local más robusta. En este artículo, exploraremos cómo los restaurantes están adoptando la gastronomía sostenible y los beneficios que esto trae para el medio ambiente, la economía
La cocina de mercado ha cobrado relevancia en los últimos años como una tendencia que no solo resalta la frescura y calidad de los ingredientes, sino que también promueve la sostenibilidad y el apoyo a los productores locales. En este artículo, exploraremos en profundidad qué es la cocina de mercado, sus principios fundamentales, los beneficios
Las Rutas Capone El programa de televisión “Las Rutas Capone” ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía y los viajes en España y más allá. Conducido por el carismático chef italiano Roberto Capone, esta serie no solo explora la rica diversidad culinaria del país, sino que también ofrece una visión profunda y